いなほの調理実習で焼きマッシュとフライドポテトを作りました。材料のジャガイモは全ていなほの生徒が手塩にかけて育てたものです。素材良し、調理良しで、味はもちろん最高です。
レシピは次の通りです。

焼きマッシュ
　①じゃがいもを大きめのさいころに切って煮る。
　②十分やわらかくなったら水を切って粉ふきいもをつくる。さらに水を蒸発させ蓋をして振る。
　③２をつぶし、バター、塩、こしょうで味付けをする。
　④ベーコンを２ｃｍ位に切ってオーブンにかける。
　⑤アルミホイルに３の中身を盛りつける。
　⑥５の上に４をちらす。
　⑦６をオーブンで焼く。

フライドポテト
　①大きめのじゃがいもをくし型に切る。
　②からあげ粉を入れたビニル袋にポテトを入れてふる。
　③低温でじっくり揚げる。
　④油をきる。
　⑤高温で表皮をカリッと仕上げる。
　⑥こしょう、塩を入れたビニル袋に揚げたポテトを入れて振ると良い。